开启辅助访问

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

立即注册 找回密码 切换风格
查看: 3239|回复: 0

银丝全鱼

[复制链接]

173

主题

173

帖子

4万

积分

下士4

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

积分
46436

灌水之王

发表于 2013-11-27 09:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

  主料:鲜草鱼1条

  [配料: 竹笋]0克,油菜心10棵,青蒜25克o

  [调料] 清汤70克,料酒10克,味精]克,精盐]克.水淀粉

  4t)克,鸡蛋清1个,花生油500克(实耗50克),葱姜蒜米少许,白

  油少许。

  [制法]

  ①将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净沥干水分。然后将鱼头切下,从中

  间将色头劈开。色民带一寸肉切卜,头尾备用。再将鱼身子部分

  片成两个软扇面,去掉鱼皮,把净鱼肉切成色丝。油菜心从根部劈[strong]u20quanyunhuizuqiusai.daoq-sz.com[/strong]
[strong]quanyunhuiu18zuqiusai.0769-cts.com[/strong]
[strong]quanyunhuiu18zuqiusai.daoq-sz.com[/strong]
[strong]quanyunhuizuqiusaizhibo.0769-cts.com[/strong]
[strong]quanyunhuizuqiusaizhibo.daoq-sz.com[/strong]
2.jpg


  成十字花,用清水洗净。笋切细丝,青蒜从中间片开切成寸段。

  ②勺内放入清水,烧开后放入鱼头鱼尾,再开起后将鱼头色尾

  捞出,用情水洗去血污,放入盘中,加入料酒、精盐、味精上屉蒸熟。

  ②将鱼丝放入大碗中,加入蛋清、少许精盐、水淀粉,拌匀上

  浆。炒勺放入花生油,烧至五成热时.放入上浆的鱼丝,用铁筷子

  拨散,捞出滤净油。勺内留底泊少许,放入葱姜蒜米炮锅,随即加

  入笋丝、鱼丝、青蒜丝、料酒、精盐、清汤、味精,用水淀粉勾英,淋

  上白油装鱼盘的中间。

  ④将鱼头、鱼尾摆在鱼丝的两边(即摆成全鱼的样子)。勺内

  再放入少许清汤,加入料洒、精盐、味精,用水淀粉勾英.浇在色头

  鱼尾上,油菜用开水烫透后,趋热加入桔盐、料酒、味精、花椒油拌

  匀.摆在鱼丝的边上即成。

  [特点: 造型美观.鱼丝洁白,油莱碧绿,鱼肉滑软。

  题例:此菜以造型取名,烹制方法独特.色香味俱全.

  道上佳的美食。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

  • 发布新帖
  • QQ客服
  • 微信
  • APP端
  • 返回顶部
  • 公益
    招聘
    交友
    二手车
    宠物
    百宝箱
    关闭
    社区导航
    宿松纪事
    宿松民声
    宿松公益
    港宿松哇
    文学艺术
    宿松乡友
    宿松影像
    分类信息
    房屋出租
    房屋出售
    最新楼盘
    房产经纪人
    全职招聘
    求职信息
    兼职招聘
    口碑商家
    跳蚤市场
    交友中心
    城市活动
    宿松生活
    抒情港湾
    健康养生
    吃住玩乐
    古玩易经
    网购达人
    电脑数码
    宿松交友
    丽人宝贝
    宿松服务
    便民发布
    买房卖房
    求职招聘
    租房市场
    二手买卖
    宿松八卦
    车行天下
    钓迷乐园
    K歌交流
    娱乐灌水
    风景名胜
    家有宠物
    游戏世界
    社会纵横
    DIY分区
    宿松民歌
    宿松户外
    佛学修行
    百年光影
    龙湖泛舟
    疾控之声
    蓝天救援
    宿松暴走
    宿松电商
    宿松装修
    法与民生
    协会集结
    建筑协会
    宿松义工
    号仁学会
    国学精髓
    世纪家园
    版主沙龙
    新手之家
    版务公告
    广播专区

    文明上网|法律顾问:熊小东|小黑屋|Archiver|手机版|帮助|自律承诺|宿松世纪网 ( 皖ICP备15022484号-1 皖公网安备 34082602201650号|皖公网安备 34082602201650号

    GMT+8, 2019-4-22 04:46 , Processed in 0.076063 second(s), 33 queries , Gzip On.

    Dz! X3.4

    © 2012-2016 丐昂建站

    快速回复 返回顶部 返回列表