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菜谱物语——酥皮巨蛋

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灌水之王

发表于 2013-11-22 09:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
  制作步骤

  1. 中种面团材料混合均匀2. 发酵至2倍大3. 将发好的中种撕成小块4. 后油法与主面团除黄油以外的所有材料揉至扩展阶段。5. 面团发酵至2倍大6. 排气分等

份滚圆,静止15分钟。7. 把静止好的面团,再次排气滚圆,排入烤盘最后发酵。8. 发酵至两倍大时,在面团的中心往外挤上酥皮面糊。9. 入预热烤箱180度,

28分 钟左右即可。
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