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菜谱物语——生汆丸子汤

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灌水之王

发表于 2013-11-20 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

  制作步骤

  1. 冬瓜洗净,腐竹泡软。2. 备鸡蛋、葱姜、淀粉。3. 备肉馅,倒入料酒。4. 用工具旋转挖出半圆形冬瓜。5. 加工好的冬瓜如图。6. 冬瓜入开水煮。7. 煮至刚熟

捞出。8. 坐锅倒水,烧开后,手拿适量肉馅,从虎口挤出丸子。9. 用小勺舀到锅中汆制。10. 丸子依次汆入水中。11. 慢慢漂起浮沫。用小勺撇去浮沫,中小火煮5

分钟至丸子成熟。12. 放盐。13. 放胡椒粉。14. 放鸡精。15. 滴入香油。16. 盛入碗中,撒香菜即成。
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