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菜谱物语——莲藕排骨汤

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灌水之王

发表于 2013-11-16 10:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

  制作步骤

  1. 莲藕、胡萝卜洗净,削皮,切块备用;排骨用净水浸泡后,洗净备用;姜切片,备用。2. 锅里加净水、姜片、料酒、排骨烧开后,排骨捞出洗净,备用(冷水下

锅,水开了就把排骨掏出来)。3. 另取一个汤锅或者砂锅,锅里放入莲藕,排骨,姜片,料酒,净水大火烧开。期间要去掉锅里的浮沫,汤才会清亮,不油腻。4.

大火烧开后,放入胡萝卜,再次烧开后,煮10分钟,调入盐,再把锅移到外锅里面,焖30分钟,即可食用。我用的是免火再煮锅,即熄了火,还可以继承煮。假如

是砂锅或汤锅,需要炖2个小时左右。
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发表于 2013-11-16 11:19 | 显示全部楼层
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