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花生香菇猪脚煲

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推广达人灌水之王

发表于 2013-10-30 16:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
  材料:猪前脚一只,干香菇5朵,红皮花生60克,生抽3勺,黄酒3勺,八角一个,香叶两片,姜小块
  做法:
  1、香菇或花菇在温水中泡发;
  2、猪脚洗净,冷水中倒入一勺米酒,姜片,煮沸后放入猪脚汆烫去异味;
  3、锅中放入少量油,将八角,香叶,姜片炒出香味;
  4、开中火,将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒,烹入生抽,黄酒;
  5、放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色,皮有紧缩,加入适量水,和泡发的香菇煮开,然后转小火慢慢焖一个小时;
  6、最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时,用筷子能轻易戳入就马上关火。

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