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菜谱物语——香葱芝麻苏打饼干

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灌水之王

发表于 2013-10-28 09:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
  制作步骤

  1. 将面团的材料混合揉和在一起,活成面团,盖上保鲜膜室温发酵30分钟。2. 黄油要隔水融化,将油酥配料也活成面团。加了少量水,小厨的方子

偏干。3. 将面团擀成长方形面片。我擀的不太规整。4. 将一边从三分之一处向中间折叠。另一边也向中间折。5. 将上边从三分之一处向中间折叠。下边

也向中间折。折好后收口向下,再重复4、5步骤两次。6. 三轮折叠后,将面皮擀成长方形,中间放上油酥。包裹好后再重复三轮折叠。7. 最后擀成薄薄

的面片,用叉子在面皮上刺上平均的小孔。8. 用刀切割成正方形。9. 排入烤盘,放暖和的地方进行最后发酵。30分钟后,面片略微变厚即可放入预热好

的烤箱。10. 180度,上下火,中层。烤13-15分钟,关火后闷几分钟。掏出晾凉,装入密封盒。
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