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卤大肠是中国传统卤味中的一个比较受欢迎的品种

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灌水之王

发表于 2013-10-26 10:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

  制作步骤

  1. 买的双汇预煮过的大肠,这种肠出场前处理的很干净,里面没有油脂,而且是预煮了一遍的。但我归来仍是清洗后用水加黄酒又煮了一下。这样

更放心2. 煮好的大肠放入煮锅中,放入花椒、八角、香叶、肉蔻,桂皮等煮肉料,大火煮开后转小火煮30分钟3. 最后放入盐煮3分钟,煮好的大肠在卤

汤中不要捞出,盖盖让其浸泡半天,让其更加入味4. 吃的时候捞出来,控去卤汤的汤汁5. 切段放入盘中,6. 自己做的蒜蓉剁辣椒,7. 放上剁辣椒,吃的

时候搅拌平均即可
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