卤大肠是中国传统卤味中的一个比较受欢迎的品种

赵群泽

　　制作步骤

　　1. 买的双汇预煮过的大肠，这种肠出场前处理的很干净，里面没有油脂，而且是预煮了一遍的。但我归来仍是清洗后用水加黄酒又煮了一下。这样

更放心2. 煮好的大肠放入煮锅中，放入花椒、八角、香叶、肉蔻，桂皮等煮肉料，大火煮开后转小火煮30分钟3. 最后放入盐煮3分钟，煮好的大肠在卤

汤中不要捞出，盖盖让其浸泡半天，让其更加入味4. 吃的时候捞出来，控去卤汤的汤汁5. 切段放入盘中，6. 自己做的蒜蓉剁辣椒，7. 放上剁辣椒，吃的

时候搅拌平均即可
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