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菜谱物语——夹心生果派-健康蒸蛋糕

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灌水之王

发表于 2013-10-26 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
  制作步骤

  1. 良多蒸蛋糕制作的菜谱里为了省事都是不将蛋清蛋黄分离的,但是假如家里没有电动打蛋器,最好仍是先分离,不然后面是拌不匀的哦2. 同时,

面粉过筛,面粉半个吃饭的碗就可以了。假如想做成大的蛋糕,请加入泡打粉一茶匙,假如只是做派的话可以不加或者加得很少。考虑到肚子里的宝宝

健康,所以我就没加泡打粉。3. 首先在鸡蛋黄里加入半盒牛奶和2勺白糖,用勺子顺时针方向彻底搅勻;然后加入过筛的面粉,用勺子上下或者画十字拌

匀4. 切下一小块黄油,用锅小火加热化开,盛入一个小碗中备用。黄油的效果好,利于后面脱模并且加强奶香味,没有黄油可以用其他味道小调和油5.

剥橘子,取一半挤出汁放在一个小碗里。有良多教程里用很少量白醋或者柠檬汁去鸡蛋的腥味,因为想让蒸出来的有些橘子味,我就直接用橘子代替了

。同时,加入一半刚才化开好的黄油。6. 用打蛋器打发蛋清,留意一定要顺时针方向7. 打的过程中分三次加入白糖,每次一勺。打了快一个小时,终于

硬性发泡,即基本没有泡沫而且打蛋器上的蛋清掉不下来8. 把一半打发的蛋清加入搅拌好的蛋黄液中,用勺子上下的搅拌,不能画圈拌。拌匀以后再放

另一半,拌匀9. 加入带黄油的橘子汁,用勺子拌匀10. 另外找个大器皿,将剩下一半的黄油平均涂抹在器皿内部。然后倒入搅拌好的蛋液,用勺子将表

面尽量抹平11. 冷水下蒸锅蒸20到25分钟12. 蒸的过程中不能开锅盖,所以开始时水要加够,大火蒸。蒸好以后闷十分钟再开锅盖13. 没放泡打粉的出锅

是这样的,用手拿着器皿晃动利于脱模14. 倒扣出来的派皮放在板子上,用刀子从侧面把派皮切成上下两片15. 在一面上涂抹厚厚的蓝莓酱。将橙子去皮

,半个橙子分瓣摆在上面。另一块派皮内测也涂抹少量蓝莓酱,然后小心的扣回有生果的派皮上。你也可以根据自己的口味换成别的果酱、奶油,还有

其他生果16. 取5个圣女果,切成5个爱心。T17. 爱心摆在派上。用带裱花头的沙拉酱点缀,另弄些椰子片装饰。你也可以根据自己手头的材料和喜好做

装饰。考虑到孕期不能吃奶油,所以选了沙拉酱,假如有奶油,家里也专门有裱花器的更好。最后,夹心生果派大功告成!
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