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菜谱物语——劲爆鸡米花

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下士4

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灌水之王

发表于 2013-10-19 09:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

  制作步骤hxjmzp.com

  1. 1, 鸡胸肉洗净,切成平均的小块。2. 2. 切好的鸡肉丁,加盐,白胡椒粉,料酒腌制20分钟以上。我基本都是今天腌制,放冰箱冷藏,明天炸,喜

欢吃辣的可以在腌制时放辣椒油一起腌制3. 3. 按照比例(炸粉:水=1:1.5)调浆。4. hnyxjq.com 1.jpg 4. 腌肉与浆的比例是1:4,将腌制好的鸡块放入四倍的浆里上浆拌平

均5. 5. 沥浆6. 5. 沥浆后的鸡块用粉平均笼盖,确保包裹平均7. 放在筛筐中轻轻抖动,要上下掂,不要左右晃,使鸡块表面泛起天然鳞片状外观8. 边做鸡

块,边烧热油9. 6 ,油温175到180度,炸两分钟左右,至表面颜色金黄即可。hnhzyz.com





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匿名
匿名  发表于 2013-10-19 18:33
好吃吗?
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