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很简朴的步骤紫薯糯米烧卖

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灌水之王

发表于 2013-10-9 09:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

  制作步骤

  1. 糯米洗净浸泡四小时,下锅蒸20分钟,盛出晾凉备用。2. 紫薯蒸锅蒸熟,压成泥,加适量面粉和成面团。PS:紫薯里含水分很少,和面的

时候应该适量加水,和好的面团会有点硬,OK的。3. 面团擀成薄薄的面皮,薄到再擀就会破那种……蒸出来的烧卖才会好吃喔。4. 烘培用的铁圈

扣出圆形面皮。5. 面皮成品图。6. 各种馅料:左上,虾肉剁泥;左下,胡萝卜切片;右上,熟玉米粒;右下,蘑菇 菠菜轻烫、剁碎。7. 平底锅放少许橄

榄油,放入馅料和糯米小火翻炒,炒到虾肉半熟。PS:肉馅易熟可以最后放。8. 加入调味酱,酱料应该偏重口,由于面皮和糯米都没味道。豆瓣酱

,一勺。9. 盛出。10. 包烧卖。这个貌似没毛诀窍,就是慢工出细活哈,慢慢地。最后在捏口上点缀一颗玉米粒。11. 下锅蒸15分钟左右。
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