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米粉蒸肉

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推广达人灌水之王

发表于 2013-9-30 14:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
米粉蒸肉的做法:
材料:豆瓣一大勺,酱油,白糖,色拉油,姜末,荷叶,南瓜,蒸肉米粉。
做法:
1.鲜肉洗净,用豆瓣、甜面酱、酱油、色拉油、白糖、姜末研制30分钟以上;
2.荷叶用开水烫软,铺在蒸笼上;
3.南瓜去皮去瓢,切大块,放在荷叶上;
4.腌好的鲜肉均匀的沾上米粉,放在南瓜上;
5.大火蒸40分钟即可。

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   米粉蒸肉这种东西对于很多城市的朋友们来说,可能非常陌生。不过这道菜也不是凤凰的特产,在我国一些地区,当在举办节日的时候,还是可以见到这道菜的。只不过各地的做法不一样,吃起来的口味有时也相差甚远。
  凤凰人每年立夏前后都喜欢蒸上一些米粉蒸肉,分给全家人相传立夏之日吃了,全年就不会生痱子。苗族人把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,然后将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油。最后再加白糖、料酒、味精等调味品等,一起倒入米粉搅拌均匀。之后粘满米粉的肉一片片叠在碗内,上笼蒸熟至烂,吃时将肉扣在盘内即可。

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