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含叶酸丰硕的食谱:牛肉蔬菜浓汤

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发表于 2013-9-28 08:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

  材料:牛肉100g,芹菜50g,西红柿1个,土豆50g,洋葱50g,黄油、面粉、盐、味精、胡椒各适量。

  做法:

  1、牛肉切成小丁。土豆、洋葱去外皮,与芹菜茎分别切成小粒。蕃茄在热水中浸泡2分钟后剥去外皮,切成薄片。

  2、牛肉丁在沸水中汆烫2遍,加净水约1000ml,用火煮30-40分钟至八成熟。

  3、中火加热锅中的黄油,稍有热气即放入面粉,改小火不断翻动、碾碎小面块炒匀。

  4、面粉炒出香味并呈金黄色时,将洋葱丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入,一同翻炒2分钟。

  5、加入已经煮过的牛肉和牛肉汤,改大火烧沸后,调入盐、味精并改小火慢炖15分钟(过程中要每隔5分钟充分搅动1次),食用前调入黑胡椒粒即

可。

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