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鳗鱼枸杞汤

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发表于 2013-9-10 09:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
  营养功效:鳗鱼富含优质蛋白质,提供机体所需要的各种必要的氨基酸,还有助于进步人体的免疫力,促进生殖细胞的成长和流动力。

  做法:1、先将500克鳗鱼处理干净,去除内脏,洗净切段,放入沸水中汆烫,捞出备用;

  2、然后,预备一个炖锅,将所有材料放入锅中,加水盖过材料,撒入15克枸杞之后武火煮沸;

  3、煮沸后,再加入一些水,转用文火煲煮约30~40分钟,煲至快熟时加入少量盐和15克米酒调味即成。

  注:之所以使用米酒,一来可以借助甜甜的酒香让汤的味道更醇香,二来不会破坏汤品的清透颜色。

  而枸杞也是中医在配伍药膳中常常用到的一种食材,除了具有滋补肝肾、益精明目等功效,还能改善体虚乏力、头晕目眩等不适症状。这两种原料搭配在一起,尤其适合40岁以上的男性。
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