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舌尖上的安庆宿松 山壳佬开贴记录各种吃货的吃法 不断更新中

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灌水之王

发表于 2014-3-28 09:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 山壳佬土特产 于 2014-3-28 09:48 编辑

故乡安庆宿松,无时不刻地勾起我们这些远离家乡在外的孩子的无尽乡愁,想家,想儿时的味道,舌尖上感觉由远及近,家乡因此变得清晰。你最难忘的安庆美食是什么呢?别急,等慢慢更新啊!
个人认为,最最能够体现出儿时味道的,妈妈手艺的,恐怕是咱小时候吃的红薯粉圆子了,
步骤如下:
1,将粉兑入冷水搅成糊糊,水要适量,--1碗粉,2碗水(看体积1:2的样子)。注意:水多太稀就黏糊糊的,烘不陇; 水太少就会结崩着 所以一定注意水度
2,油锅烧热,最好是菜籽油--这样不粘锅;

3,倒入粉糊糊,用筷子不停地在锅内搅动,直至收水
4,用锅铲按成瘪平行
5,记得两边烘干成大饼形状(这个时候火候一定要微弱),直至内芯子变成黑色--有白的就是没熟透。

6,将熟透的大饼起锅待凉透,切成四方块---我网店http://17tujidan.taobao.com的熟圆子就是这样的程度寄出,收到货后按照下面7,8项烩一下就可以,非常美味。
7,再热油锅,爆葱姜蒜或者酸么辣辣椒,总之您喜欢什么辣就放什么辣)
8,倒入切好的四方块爆炒,添加少量的水一闷(两三分钟就好了,让味道入透),
9,起锅了




桑图:


圆子.png
舌尖上的安庆 山壳佬开贴记录各种家乡吃货的吃法http://17tujidan.taobao.com
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发表于 2014-3-28 11:44 | 显示全部楼层
红薯粉圆子挺好吃的!
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宣传达人推广达人灌水之王

发表于 2014-3-28 12:37 | 显示全部楼层
这个好吃,
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优秀版主

发表于 2014-3-28 14:15 | 显示全部楼层
倡导健康饮食。
哎...来新世纪论坛就到家了,签到来了7...
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宣传达人推广达人灌水之王

发表于 2014-3-28 14:19 | 显示全部楼层
这才是地地道道的宿松美食。
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发表于 2014-3-28 21:43 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-3-28 22:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 山壳佬土特产 于 2014-3-28 22:25 编辑

谢谢楼上上的各位捧场!
今天上三九菇了,毛草菇、枞树菇:具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,有“放一片,香一锅”之美誉。每年农历三九月份山上都会有,野生的菇子那里也买不到,采回家后,放一点辣椒和韭菜锅里炒,就是买都买不到的美食哦;或者干脆炒下下面条吃,很快就是一锅香气四溢的美味了,诱的人垂涎欲滴哦。----想吃的朋友,我网店里可以预定

洗菇是不是很头疼,教你一个小诀窍:准备大盆水,将菇倒进去后用手顺时针搅动,停来下后反时针搅动,静待1分钟,看看盆底,全是渣些邋遢。。。


看看锅里的菇,知道怎么做了吧

看看锅里的菇,知道怎么做了吧
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发表于 2014-3-29 16:24 | 显示全部楼层
工序有待改进  我老会做了
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发表于 2014-3-29 16:24 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-3-29 23:02 | 显示全部楼层
红薯粉卷子(王鸭鱼炖卷子)谁会?哈哈 明天桑图,今天姐有点累了
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