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菜谱物语——松蛾炖山药

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灌水之王

发表于 2013-10-28 09:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
  制作步骤

  1. 首先预备原料,松蛾用净水冲刷后,加温水泡发,泡一个小时左右,过程中揉揉干净换一次水。山药削皮切滚刀块,再切少许葱段姜片2. 把松蛾

捞出来,攥干水分,泡松蛾的水先别倒掉3. 炒锅烧热,加一点油,由于是炖菜,油量只有比平时炒菜的一半。下葱姜爆出香味4. 加松蛾翻炒5. 山药也下

锅翻炒一下6. 加少许泡松蛾的水,然后加热水到没过菜。由于松蛾里会带一些泥沙,固然之前已经洗过,但这里加水只用碗上层的就行7. 家里酱油用完

了,所以今天用的豆瓣酱调味,做出来味道也不错。豆瓣酱有咸味,盐少放一点。好了,盖上锅盖开炖~8. 山药炖烂就可以出锅了,由于豆瓣酱的缘故

汤的颜色有点重,下次仍是用生抽吧
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