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经典日式料理玉子烧就是“日式鸡蛋卷”

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发表于 2013-9-20 09:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

  食材

  主料 鸡蛋3个 牛奶3勺 火腿30g 海苔10g

  辅料 油适量 盐适量 糖适量 料酒适量

  步骤

  1.鸡蛋打到碗里,加入适量的盐、料酒、3茶匙牛奶或者水,顺着一个方向打扰拌平均。

  搅匀的蛋液用滤网过滤,滤掉蛋液中的杂质和气泡后,口感会更细腻。

  2.不沾平底锅内加少许油,油不要多,锅底能平均的有一层就可以,锅热了以后,转小火,倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液平均铺满

锅面

  3.在刚开始凝固的时候,撒上火腿粒、海苔末

  4.用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起,尽量卷紧

  5.把卷好的蛋卷推至锅的一头,在锅空出来的地方,再刷薄油,倒入一层蛋液倒蛋液,重复以上步骤至蛋液完全用完

  6.将煎好的蛋卷,切段装盘即可
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