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看我的千层火腿卷

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下士3

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发表于 2013-9-13 09:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
  原料:面粉200克、温水100克、酵母1.5克、糖一小勺、盐适量、油适量、葱、火腿等

  做法:

  1、面粉里加入一小勺糖,一小勺色拉油,用温水溶解酵母,酵母水一点点加入面粉中,揉成光滑面团,暖和处醒发半个小时

  2、葱切成葱花,火腿切小粒,用适量油和盐拌匀备用

  3、醒发好的面团擀开,成方形大面片,擀得越薄,做出的成品层次越多

  4、用刷子在面片上平均刷上一层薄油,把葱花和火腿平均地撒在上面,用手按压一下,让面片和葱花火腿更好贴合

  5、顺着一边卷起来,卷得紧一点

  6、卷成长条后,用手按一按表面,用刀在上面平均切,每刀下去只切到2/3,底部仍是粘连的

  7、每隔几个刀口切段,然后上下抻一下,底部绕着拇指卷一下,用手收拾整顿下断层即可(这一步俺自己其实没法拍照千层火腿卷葱香浓烈很好吃)

  8、做好的面胚醒发15钟后,入笼屉,冷水锅大火烧开,蒸10分钟至熟即可

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优秀版主

发表于 2013-9-14 10:34 | 显示全部楼层
好吃,
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